厨房機器の見積書が高いか分からない人へ｜中古店と2社の相見積もり、実際に払った97万円の全記録

「この見積書、高いの？安いの？」
「どこで厨房機器の見積もりを取ればいいの？」
「そもそも相見積もりって何？」

こんな悩み、ありませんか？
厨房機器の見積書を受け取っても、判断する材料がありません。
定価は書いてある。
でも、その定価が本当かどうかが分からない。

こんにちは。兵庫県明石市で、夫婦で棒付きマカロン専門店を営んでいるいろはです。

うちは2022年に7坪の物件でお店を始めました。
厨房機器を決めるまでに4か月かけて、中古店に行き、2社から見積もりを取りました。

この記事では、中古と新品のどちらを選ぶか、そして見積書のどこを見るかを順番に説明します。
しかも、全部を数字で出します。
中古店で見た値札、2社の見積書、実際に払った金額、そして4年使った今の評価まで。

読み終わる頃には、手元の見積書を自分で採点できるようになっているはずです。

▼結論｜厨房機器5点で97万9千円。決めるまでに4か月

先に、うちが払った金額と、比べた相手を一覧にします。

品目	型番	払った額（税抜）
冷凍冷蔵庫	SRR-K961CSB	283,334円
台下冷蔵庫	SUR-N1545J	137,667円
ミニデッキオーブン	MBDO-5ME	331,667円
オーブン架台	MBK-5M	62,556円
2層シンク	BS2-104	38,445円
搬入・据付費	—	38,889円
端数の値引き	—	−2,558円
合計	—	税抜890,000円（税込979,000円）

台下冷蔵庫というのは、作業台と冷蔵庫が一体になったものです。
搬入・据付費は、運んで、置いて、電気や水につなぐ費用のこと。
端数の値引きは、合計を切りのいい数字にするための調整です。

この金額に決まるまでに、こういう順番で動きました。

時期	やったこと
2022年3月9日	中古店を1店だけ見に行った
2022年4月	B社から工事と機器の見積もりをもらう
2022年5月	A社から機器の見積もり。こちらに決めた
2022年7月	ミキサーだけ自分で楽天で買った

▼まず、中古店に行きました（2022年3月9日）

最初にやったのが、これです。
相場をまったく知らなかったので、実物の値札を見に行きました。

行ったのはテンポスという、中古の厨房機器を扱う全国チェーンの1店舗です。
回ったのはここ1店だけでした。

冷凍冷蔵庫が99,000円。
正直、安いと思いました。

ただ、値札をよく見ると「2005年製」と書いてあります。
2022年に見ているので、17年落ちです。

中古店で見た値札を、そのまま出します

中古店で見たもの	状態	売価（税込）
縦型冷凍冷蔵庫（2005年製）	中古	99,000円
スチームコンベクションオーブン（2015年製）	中古	398,000円
冷蔵コールドテーブル	新品	123,662円
キッチンエイドミキサー	新品	69,080円
2槽シンク ゴミカゴ付	中古	54,900円
1槽シンク（マルゼン）	未使用（PB移行商品）	35,913円
1槽シンク BG無	中古	22,220円

※すべて2022年3月時点の値札で、金額は税込にそろえています。現在の価格・在庫とは異なります。
※新品の値札は税抜が大きく書かれているので、併記されている税込額を採用しました。
※コールドテーブル＝作業台と一体になった冷蔵庫（台下冷蔵庫と同じ仲間）。BG無＝壁側の立ち上がり板がないタイプ。品名の表記は値札のままです。

▼中古をやめた理由｜値札に載っていないお金がある

1店だけ見て、新品にしようと決めました。

理由はひとつです。

うちが実際に払った97万9千円には、搬入・据付費38,889円が含まれています（運んで、置いて、電気や水につなぐ費用のことです）。
この項目が見積書に最初から入っていたことが、あとで業者を選ぶときに効いてきます。

そして、中古店より通販のほうが安いものもありました

さきほどの表に、キッチンエイドのミキサー69,080円（税込）がありました。
これは中古ではなく新品の値段です。

うちは結局、ミキサーだけ自分で買っています。
楽天で、55,980円でした（送料無料）。

ただし、同じ機種ではありません。
値札のKSM150WHは容量4.8L、うちが買った9KSM95ERは4.28Lで、ひとつ下のクラスです。
お店が高かったのではなく、うちが小さいほうを選んだという話です。

機種／どこで見たか	値段（税込）
KSM150WH（4.8L）／中古店の新品	69,080円
9KSM95ER（4.28L）／楽天（うちが買った）	55,980円

同じ「キッチンエイド」でも、容量がひとつ違うだけで1万3千円変わります。
「中古店だから高い・安い」ではなく、型番をそろえないと比べられないということでした。

もうひとつ。
中古のスチームコンベクションオーブンは398,000円（税込）でした。
うちが新品で買ったオーブンは、税込にしても約364,800円。
中古のほうが高いという逆転も起きていました。

ただしこれは、同じ機械の新品と中古を比べた話ではありません。
スチームコンベクションオーブンは蒸気も出せる上位の機種で、定価がそもそも違います。
それでも、中古で上位機種を買うより、新品で必要十分な機種を買うほうが安かった。
ここでも効いていたのは「中古か新品か」ではなく、どの型番を選ぶかでした。

▼2社の見積もりを並べたら、同じ4品目で32万円の差。冷蔵庫の機種違いでした

新品にすると決めてから、2社に見積もりを出してもらいました。
ここが、この記事の本題です。

相見積もりというのは、同じ内容で複数の業者に見積書を出してもらって、並べて比べることです。
業者の探し方は、特別なことをしていません。「地元の地名＋テナント＋内装工事」でGoogle検索しただけです。
検索画面のスクリーンショットと手順は、7坪の内装工事は181万円だった話に載せています。

ただ、うちは厨房機器のために業者を探し回ったわけではありません。
内装工事の見積もりを3社に出してもらったら、そのうち2社が厨房機器も扱っていたので、機器のほうもお願いしました。
この記事の「2社」は、その2社です。

先に中古店を見ていたので、値段の感覚は少しできていました。
そして「工事と機器を同じ業者に頼めるかどうか」も、この時点で決まっていたことになります。
これがあとで効いてきます。

品目	A社（契約した方）／税抜	B社／税抜
冷凍冷蔵庫	283,334円（パナソニック）	605,000円（フジマック）
ミニデッキオーブン MBDO-5ME	331,667円	334,500円
オーブン架台	62,556円	46,000円
シンク	38,445円（2層）	54,500円（2層）
台下冷蔵庫	137,667円	（見積もりになし）
搬入・据付費	38,889円	（見積もりになし）
端数の値引き	−2,558円	—
合計	税抜890,000円 （税込979,000円）	税抜1,040,000円 （税込1,144,000円）

※B社の見積もりには台下冷蔵庫と搬入・据付費が入っていません。
この記事の最後に「搬入・据付費が入っているか確認する」と書きますが、まさにその実例です。
※同じ4品目だけでそろえ直すと、A社716,002円／B社1,040,000円（いずれも税抜）で差は約32万円。
その差のほとんどは冷凍冷蔵庫の機種の違いです。

ここから3つのことが分かりました。

①同じ型番なら、2社でほとんど値段が変わらない

ミニデッキオーブンは、2社とも同じ型番（MBDO-5ME）でした。
差は、わずか2,833円です。

つまり同じ機械を頼めば、どの業者でもだいたい同じ値段ということです。
「あそこは安い」「ここは高い」という話ではありませんでした。

②差がついたのは「どの機種を出してきたか」

いちばん差が出たのは冷凍冷蔵庫です。
A社は283,334円、B社は605,000円。32万円の差がありました。

でもこれは値引き競争に負けたのではありません。
2社がまったく違うメーカーの、違う機種を提案してきただけです。

③1社が全部安いわけではない

オーブンの架台だけは、B社のほうが16,556円安かったです。
ただしこれも型番が違いました（A社はMBK-5M、B社はMBK-S5M）。
ここでも差を生んでいたのは値引きではなく、どの機種を出してきたかでした。

全項目で勝つ業者はいませんでした。
項目ごとに勝ったり負けたりします。

▼工事が8万8千円高いほうを選びました

実は工事の見積もりも、同じ2社から取っています。

B社の工事見積は税込1,727,000円。
対して、A社に払った内装工事は1,815,000円（税込）でした（内訳は7坪の内装工事は181万円だった話にまとめています）。

工事だけ見れば、B社のほうが8万8千円安かったことになります。

※B社の1,727,000円は見積の金額、うちの1,815,000円は工事が終わったあとの実額です。
まったく同じ条件の数字ではない点は、先に書いておきます。

はい。理由はこれです。

機器はA社のほうが安いので、工事と機器を足すと逆転します。
そして厨房機器は、置くだけでは動きません。
電源も、給排水も、搬入の日程も、工事と連動するからです。

窓口が2つあると、そこの調整は自分でやることになります。
開業前のいちばん忙しい時期に、それは無理だと分かっていました。
結局、機器も工事も同じ業者にまとめました。

▼定価を見ても、意味がありません

業者から提出された見積書には定価も書いてありました。
並べてみると、こうなっていました。

品目	定価	払った額	定価に対して
冷凍冷蔵庫	1,159,000円	283,334円	24%
台下冷蔵庫	563,000円	137,667円	24%
2層シンク	76,700円	38,445円	50%
オーブン架台	75,000円	62,556円	83%
ミニデッキオーブン	398,000円	331,667円	83%

厨房機器の掛率とは？うちの見積書は24%〜83%でした

同じ1枚の見積書の中で、24%から83%までばらついています。
この「定価の何%で売るか」を、業界では掛率（かけりつ）と呼びます。
うちの見積書は、掛率24%〜83%だったわけです。

冷蔵庫は定価の4分の1になったのに、オーブンはほとんど下がりませんでした。
ここだけ見ると「冷蔵庫はうまく買えた」と思いますよね。

ところが、そうではありませんでした。

SRR-K961CSBとMBDO-5MEの今の値段を調べたら、逆でした

この記事を書くにあたって、同じ型番の現在の通販価格を調べました（2026年8月時点）。

品目	うちが払った額（税抜）	現在の通販価格（税抜）
冷凍冷蔵庫 SRR-K961CSB	283,334円	約246,700円
ミニデッキオーブン MBDO-5ME	331,667円	約327,587円

定価の24%まで下がった冷蔵庫のほうが、いまの通販価格より高かった。
一方で、ほとんど値引きされなかったオーブンは、通販価格とほぼ同じでした。

※比べているのは2022年に払った額と、2026年8月の通販価格で、4年の開きがあります。
2022年当時の通販価格は記録がないので、うちが高く買ったかどうかは分かりません。
ここで言いたいのは、掛率24%という数字が、その機械を安く買えた証明にはならないということです。

調べ方は簡単です。
Googleで型番をそのまま検索して、上位に出る業務用厨房機器の通販サイトの税抜価格を見るだけ。
通販の値段には、送料・設置・保証が含まれていないのが普通です。
だから見積書が通販より数万円高くても、据付や保証が入っているなら、それは上乗せではなく中身の差です。

▼4年使った答え合わせ｜要らなかったものは、ひとつもありません

2022年に買って、いま2026年です。
正直に書きますが、買わなければよかったものは、ひとつもありませんでした。

品目	4年使った今
冷凍冷蔵庫（283,334円）	いまも最高。同じ判断をします
ミニデッキオーブン（331,667円）	いちばん使っている。増やしたいくらい
台下冷蔵庫（137,667円）	問題なし
オーブン架台（62,556円）	問題なし
2層シンク（38,445円）	問題なし

ここで、さっきの表をもう一度見てください。

いちばん値引きが効かなかったのが、このオーブンです。
83%までしか下がりませんでした。

▼あとから足したものは、全部「家庭用」でした

開業のときは業務用で一式そろえました。
でもあとから買い足したものは、3つとも家庭用です。

買ったもの	値段	時期
キッチンエイド ミキサー	55,980円	2022年7月
アイリスオーヤマ 冷凍庫 175L	48,260円	開業後
simplus 食洗機（工事不要）	29,999円	2025年4月

とくにミキサーは、業務用にするか迷いませんでした。
理由がはっきりしています。

「業務用か家庭用か」ではなく、「使い慣れているかどうか」で選んでいました。

冷凍庫と食洗機も同じです。
どちらも工事が要らないものを、通販で買っています。
あとから足すものは、工事を伴わないほうが動きやすいからです。

▼見積書を受け取ったら、この5つを見てください

中古を見に行くこと自体はおすすめします。
相場が体でわかるようになります。
うちも、あの1店に行かなければ、97万円が高いのか安いのか分からないままでした。

▼よくある質問（FAQ）

Q1. 厨房機器は全部でいくらかかりますか？

うちは7坪の菓子製造の店で、機器5点と搬入・据付費を合わせて税込979,000円（税抜890,000円）でした。
内訳は税抜で冷凍冷蔵庫283,334円、台下冷蔵庫137,667円、ミニデッキオーブン331,667円、架台62,556円、2層シンク38,445円、搬入・据付費38,889円、ここから端数の値引き2,558円が引かれています。
ガス機器やフライヤーは1台もない構成なので、飲食店の場合はこれより増えます。

Q2. 中古と新品、どちらが安いですか？

品目によります。
うちが見た中古店では冷凍冷蔵庫が99,000円でしたが2005年製でした。
一方でスチームコンベクションオーブンの中古は税込398,000円で、うちが新品で買ったミニデッキオーブン（税込約364,800円）より高かったです。ただしこの2つは別の種類の機械で、スチコンは蒸気も使える上位機です。
キッチンエイドのミキサーも、中古店の新品（4.8L）が税込69,080円、うちが通販で買ったもの（4.28L）が税込55,980円で、こちらは容量がひとつ下のクラスです。
どちらも「中古か新品か」ではなく、型番をそろえないと比べられないという話でした。

Q3. 中古をやめた理由は何ですか？

いちばん安かった中古の冷凍冷蔵庫が2005年製で、そこで手が止まりました。
そのうえで設置費や搬入の手間まで考えると、新品のほうがトータルで得だと判断したからです。
値札に書いてあるのは本体価格だけで、そこに運搬・設置・電気工事・保証が乗ってきます。
うちが払った979,000円には搬入・据付費38,889円が最初から含まれていました。

Q4. 見積書の定価は当てになりますか？

なりません。
うちの見積書では、定価に対する割合が品目ごとに24%から83%までばらついていました。
しかも定価の24%まで下がった冷凍冷蔵庫は、現在の通販価格246,700円（税抜）よりも高かったです。
ただしこれは2022年に払った額と2026年8月の通販価格の比較で、4年の開きがあります。
比べるべきは定価ではなく、型番で調べた現在の通販価格です。

Q5. 相見積もりを取れば安くなりますか？

同じ型番なら、ほとんど変わりませんでした。
うちが2社に出してもらったミニデッキオーブンは同じ型番で331,667円と334,500円、差は2,833円です。
金額差が出たのは冷凍冷蔵庫で、2社がまったく違うメーカーの機種を提案してきたためでした。
それでも相見積もりは取る価値があります。値引きではなく、機種提案の違いが見えるからです。うちはそれで32万円違いました。

Q6. 工事と機器は同じ業者に頼むべきですか？

うちは同じ業者にしました。
工事だけ見ると別の業者のほうが88,000円安かったのですが（相手は見積の金額、うちは工事が終わったあとの実額です）、機材の搬入や配線工事の日程を一つの業者に任せるほうがスムーズだと判断しました。
厨房機器は電源も給排水も工事と連動するので、窓口が分かれると調整を自分ですることになります。

Q7. ミキサーはなぜ家庭用にしたのですか？

妻がパティシエ時代から使っていて、使い慣れていたからです。
業務用か家庭用かではなく、使い慣れているかで選びました。
あとから買い足した冷凍庫と食洗機も家庭用で、どちらも工事が要らないものを通販で買っています。

Q8. 家庭用の機械を店で使っても大丈夫ですか？

メーカーは家庭用を業務で使うと保証を受けられないことがあるとしています。
うちはそれを承知のうえで、壊れたら買い替える前提で使っています。
導入する場合は、保証の扱いを確認したうえで判断してください。

▼まとめ｜見積書は「合計」ではなく「型番」から見る

4年前のうちは、見積書を前にして何も分かりませんでした。
だから中古店に行って、2社に見積もりを出してもらって、4か月かけました。

いま思うと、やってよかったのは「型番で調べたこと」です。
合計金額をにらんでいるだけでは、最後まで判断できなかったと思います。

手元の見積書があるなら、いちばん高い品目の型番を、いま検索してみてください。
そこから、判断が始まります。

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